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OPIFICIOCUTRARO

Où qualité et savoir-faire se rencontrent

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NOTRE HISTOIRE

QUI NOUS SOMMES

L'entreprise est née en 1988, fondée par Maurizio Cutraro. Le siège social est à Maletto, une petite et charmante ville au pied de l'Etna sur le côté nord-est. Maletto est la ville la plus haute de l'Etna et de la province de Catane, ses particularités territoriales sont le sol pierreux formé par la lave refroidie après des milliers d'années d'activité éruptive. Dans ce sol particulier, chaque fruit acquiert des propriétés et des saveurs uniques et particulières. La principale est la fraise Maletto et sa petite et unique variété au monde la fraise des bois. L'entreprise, qui a toujours été familiale, a toujours placé la qualité et l'artisanat des produits et des produits transformés comme principe général. Nos points forts sont la liqueur "Fragoletto" et la liqueur de pistache de Bronte D.O.P. Au fil des ans, ceux-ci ont reçu divers prix régionaux et nationaux. En 2016, l'entreprise a été restructurée et Benedetto Cutraro, frère de Maurizio et son fils Vincenzo ont rejoint l'entreprise. Le premier historien et grand maître artisan, créateur et inventeur de la liqueur de fraise, grand pâtissier et glacier. Le second pour son jeune âge et sa scolarité a introduit de nouvelles voies de croissance et de développement. Après la restructuration, un espace important a été créé pour l'usine de transformation qui développe désormais d'autres produits spéciaux à partir de la fraise, tous avec un savoir-faire artisanal et avec des produits nés et cultivés sur l'Etna.

NOTRE HISTOIRE

PRODUCTION

Aussi pour notre Amaretto di Maletto avec la saveur d' amande provient de fruits cultivés sur l' Etna, l'amande sur notre territoire est la deuxième à la pistache de Bronte DOP Notre Amaro del Siciliano vient de l'infusion d'herbes aromatiques qui surgissent spontanément sur le volcan. comme mentionné précédemment, le produit qui représente le mieux l'entreprise et le territoire est la fraise, qui vient de fraises Maletto et est mis en bouteille avec des morceaux entiers de fraise des bois, vous pourrez déguster un fruit très précieux et savoureux

avec la liqueur. ​ ​

Le système de transformation de l'entreprise est basé sur le critère "de l'arbre à la bouteille", tous les produits sont à zéro kilomètre, le processus de fabrication est réalisé dans un seul environnement, le tout à la main comme autrefois. Dans chaque produit, la vraie pulpe de fruit ou le zeste authentique est utilisé, dans le cas de la mandarine et du citron, de ceux-ci naissent le Limonetto et le Mandarinetto. Dans le cas du café, celui torréfié en Sicile est utilisé, précisément à Bronte, à 2 kilomètres de Maletto.